As melhores facas de corte de queijo

O que é que considerámos nesta comparação?

Ao comprar um cortador de queijo, não devemos esquecer que não podemos usar o mesmo para cada modelo e certamente não para todos os tipos de queijo que existem. Para além destes aspectos, deve também considerar os seguintes pontos, que podem servir como ponto de partida:

Tipo de queijo: Este é o ponto mais importante na sua escolha, porque dependendo do seu gosto e preferência pelo queijo, terá de escolher um modelo ou outro. Isto também afecta o número de facas que precisa de comprar, porque cada tipo de queijo requer uma faca diferente.

Tamanho do queijo: Como pode ver, o queijo continua a ser o protagonista na sua decisão. O seu tamanho e espessura também influenciam o tipo de ferramenta de corte. Por exemplo, para cortar um bloco grosso em fatias finas, é melhor uma faca com cabo duplo para maior pressão.

Utilização: Pense na sua utilização pretendida. Se tiver sempre o mesmo tipo de queijo em casa, só precisa de uma faca especial para essa consistência. Se gosta de queijos duros e moles, precisa de comprar duas facas, uma para cada um. Pode também comprar um conjunto que inclui todos os tamanhos se tiver convidados em casa e pode experimentar vários sabores.

Qualidade dos materiais: Este produto pode ser feito de materiais excepcionais, tais como aço inoxidável ou prata fina. Mais uma vez, pense nas situações em que o irá utilizar para escolher um ou outro material, para que possa fazer bem o seu trabalho.

Como utilizar correctamente uma faca de queijo

Cortar queijo é uma arte. Um bom corte e uma boa apresentação são responsáveis por tornar o prato mais apetitoso à vista. Aqui estão os passos a seguir para se tornar um cortador de queijo especializado e deixar todos os seus convidados cheios e famintos:

1. temperar o queijo

Para apreciar todas as suas nuances tais como sabor, aroma e textura no palato, é aconselhável servi-lo temperado, o que significa que deve ser retirado do frigorífico durante algum tempo antes de o cortar e comê-lo. Quanto mais maduro for o queijo, mais tempo precisa para ficar de fora.

2. escolher a faca de acordo com o queijo

Como sabe, cada queijo tem a sua própria ferramenta de corte para conseguir um corte único e distinto. Escolha o que mais lhe convém para o tipo de produto que deseja comer, e se houver um que possa ser utilizado para dois tipos diferentes, lembre-se de o lavar entre utilizações para que os sabores não se misturem.

3. cortado de acordo com a forma do queijo.

É aqui que deve destacar-se na sua delicadeza ao cortar o queijo. Isto depende da forma, textura e maturação do queijo. Se o queijo for redondo, deve cortá-lo em pedaços, como se fosse um bolo. Para queijo de bola, cortado em quartos. Para queijos alongados, cortados em fatias. Os queijos mais macios em pedaços pequenos e grossos e os queijos mais maduros em triângulos de cerca de 5 milímetros de espessura.

4. preparar a degustação

Para a degustação, seria ideal utilizar uma tábua na qual são apresentados diferentes tipos de queijo. Como guarnição, pode optar por uma garrafa de azeite, picos, regañás, pão ou azeitonas. A fruta seca é também uma boa combinação, e frutas como uvas, mirtilos e frutas vermelhas proporcionam uma verdadeira explosão gustativa no paladar.

Guia de compras do cortador de queijo

Para que não tenha de pensar duas vezes e possa fazer a escolha certa da primeira vez, reunimos este guia de compras com tudo o que precisa de saber antes de comprar a sua faca de queijo:

Tipos de facas de queijo

Cada faca não deve ser utilizada para mais do que um tipo de queijo, porque cada faca tem um fim específico e foi concebida para esse fim. Para o ajudar a aprender a distinguir entre elas, aqui está uma lista das facas de queijo mais populares no mercado:

Faca de duas pontas: Este instrumento é multifuncional, pois permite cortar um pedaço de queijo por um lado e apanhá-lo com a ponta dupla para o prato, por outro. Além disso, é também excelente para cortar queijos moles, como o Gorgonzola, graças à sua lâmina muito estreita que os impede de se colarem uns aos outros.

Faca perfurada: É muito fácil de reconhecer à primeira vista porque tem pequenos furos perfurados na lâmina. Muito bom para queijo semi-firme para evitar a colagem, pelo que não é necessário utilizar outro utensílio para remover os resíduos de queijo na faca. São muito bons para queijos como mozzarella ou brie.

Faca de açougueiro: É ligeiramente mais pequena que a faca do açougueiro, mas a sua lâmina ainda é larga, plana e muito afiada, pois é utilizada para cortar queijos grandes e duros como o Gouda ou o Gruyère. A pega tem uma forma ergonómica para não magoar a mão ao aplicar a força.

Faca com duas pegas: Para aplicar uma pressão mais firme a queijos muito duros e maduros como o Parmigiano ou Provolone, esta faca tem duas pegas para que possa usar ambas as mãos ao mesmo tempo para cortar. A lâmina é muito afiada, longa e direita para que se possa fazer um corte perfeito de cima para baixo.

Espátula: Há muitos queijos que são cremosos e não podem ser cortados, mas são usados para espalhar em pão ou bolachas. Portanto, este utensílio, que se parece muito com a espátula de manteiga, tem a forma de uma pequena espátula plana para espalhar o queijo.

Qual é a diferença entre facas de queijo e facas de queijo tradicionais?

É muito importante distinguir entre estes dois tipos de facas porque, como já mencionámos várias vezes, não é aconselhável utilizar uma faca tradicional para cortar queijo, uma vez que o corte não será apropriado e, portanto, a apresentação no prato também não, uma vez que cortará pedaços muito desproporcionados e esfarelados.

O cortador de queijo é mais pequeno do que um cortador de queijo tradicional, tem uma lâmina mais estilizada e um desenho específico dependendo do queijo para o qual vai ser utilizado. A faca tradicional, por outro lado, como a marca Arcos, tem uma lâmina maior e mais larga, cerca de 20 . 30 cm, e é principalmente utilizada para carne, vegetais e peixe, tornando-a mais versátil.

Acessórios sem os quais não deve passar

Para ser um verdadeiro especialista na matéria e proporcionar um alto nível de degustação, não basta ter as melhores facas de queijo em casa. Existem outros acessórios para cortar e servir queijo que também deve adquirir se tiver dinheiro para tal:

Tábua de corte: esta ferramenta tem uma dupla função: serve como suporte para cortar e como prato de degustação. Recomendamos que seja feito de um material que seja fácil de limpar e não permita a mistura de odores e sabores, tais como ardósia, mármore ou bambu.

Cortadores de fio: Especialmente concebidos para cortar queijos mais delicados, tais como queijos moles, de uma só vez, sem os esmagar ou esmagar e sem deixar manchas. São geralmente feitos de um fio de aço inoxidável em forma de arco, mas muitas vezes também são fixados à tábua.

Ralador: Pode-se fazer queijo ralado a partir de um pedaço de queijo duro com este utensílio. É feito de aço inoxidável e tem um lado com lâminas para fazer tiras de queijo. Também é versátil: também pode ser utilizado para cortar legumes em tiras de juliana, por exemplo, cenouras.

Garfo: Este elemento é muito útil para perfurar o queijo na tábua de cortar e colocá-lo no prato sem ter de o apanhar à mão ou esfarelá-lo. Os seus dois dentes também o ajudam a partir o queijo fumado em pequenos pedaços.

Dúvidas que possa ter

Quão afiadas são as facas de queijo?

As facas serrilhadas e as facas de lâmina dupla são normalmente muito afiadas, uma vez que são usadas para queijos mais duros. As lâminas finas são utilizadas para queijo fresco, que também precisa de ser afiado. As espátulas para queijos cremosos, por outro lado, dificilmente são afiadas, uma vez que são usadas apenas para espalhar. No entanto, tenha muito cuidado ao utilizar qualquer um deles.

As facas de queijo precisam de ser afiadas?

Não há tempo definido para afiar facas de queijo. Depende geralmente da frequência com que se utilizam as facas e da qualidade do material. A maioria dos peritos concorda que devem ser afiados a cada um ou dois anos.

Como são limpos e tratados os cortadores de queijo?

Embora a maioria destes instrumentos sejam laváveis na máquina de lavar louça, a maioria dos fabricantes recomenda que sejam melhor lavados e secos à mão para manter a integridade do produto durante mais tempo. Se o fizer manualmente, por favor tenha muito cuidado ao manusear as lâminas afiadas.

Tipos de facas

Existem muitos modelos de facas no mercado, cada um com uma funcionalidade diferente. Se gosta de cozinhar e quer que a sua comida fique bonita no seu prato, bem como deliciosa, é uma boa ideia ter mais do que um tipo de faca na sua casa:

Se estiver à procura da faca certa, recomendamos o nosso guia de conjuntos de facas de cozinha.

Um dos alimentos que mais depende de um bom corte é o presunto. Existem diferentes modelos para isto, e para o ajudar a escolher, temos aqui um guia de compradores com as melhores facas de presunto.

Se procura uma faca pequena e versátil que possa ser usada para cortar uma variedade de alimentos, esta ligação com facas da marca 3 Claveles será certamente útil, tal como esta com as melhores facas de cerâmica.

Dependendo do tipo de alimento a ser cortado, será necessário um modelo ou outro. Para carne crua ou assada, este guia de compras com as melhores facas eléctricas é obrigatório, para o peixe, as facas japonesas são ideais e para a carne, os eixos de cozinha são os melhores.

Existem também outros utensílios essenciais no mercado para o tratamento de facas. Para escolher, consulte esta comparação dos melhores afiadores de facas eléctricos e esta lista de modelos de blocos de facas.