Melhores churrasqueiras a gás para preparação de carne

5 dicas para comprar um barbecue a gás de topo

Comprar um barbecue a gás não é algo que se deva tomar de ânimo leve. Por conseguinte, gostaríamos de lhe apresentar algumas características que o ajudarão a encontrar o modelo de que realmente necessita:

Materiais. Embora existam materiais como ferro ou porcelana que podem ser interessantes para o nosso barbecue, recomendamos que compre um barbecue feito de aço inoxidável. Principalmente porque é um material leve, durável e à prova de ferrugem.

Área de cozedura. A área de cozedura de um barbecue a gás é determinada pelo número dos seus queimadores. Para uma pequena família de três ou quatro pessoas, um ou dois queimadores são suficientes. Depois há modelos com quatro, cinco ou seis queimadores, que são mais adequados para cozinhar quantidades maiores.

Queimadores. Os queimadores são o componente principal que dá calor à nossa grelha. Podem ser fogões convencionais, que funcionam como os de um fogão a gás, ou aquecedores de infravermelhos. Estes últimos são mais seguros e mais eficientes, atingindo temperaturas ainda mais elevadas do que os queimadores de chama.

Limpeza. Se queremos que o nosso barbecue a gás dure muitos anos, deve ser limpo regularmente. Por conseguinte, é importante que o modelo que escolher seja muito fácil de limpar. Por outras palavras, os componentes devem ser fáceis de remover e fáceis de manusear.

Extras. Este tipo de grelhador vem frequentemente com extras ou adições que completam a experiência de grelhar. Este seria o caso dos termómetros que são inseridos na tampa, tabelas auxiliares, ganchos de ferramentas e muito mais.

Tipos de barbecues a gás

Embora sirvam o mesmo propósito, nem todos os barbecues a gás funcionam da mesma maneira. Especialmente em termos do gás utilizado, uma vez que este pode variar de modelo para modelo.

Butano ou gás propano

Este tipo de gás requer uma garrafa ou outro recipiente para armazenamento ou transporte. Portanto, estas são as grelhas que precisam de ser ligadas a um cilindro.

Como requerem pouca instalação, são particularmente práticos para churrascos inesperados ou quando precisamos de levar o churrasco para a casa de um amigo, um parque ou uma paragem para descanso.

Gás natural

O gás natural, por outro lado, provém directamente das instalações onde é processado através de uma infra-estrutura subterrânea. É um fornecimento muito fiável e constante, mesmo que tenha de lidar com a instalação.

Como acender um barbecue a gás

Se está preocupado porque não sabe como acender um destes churrascos, explicar-lhe-emos como fazê-lo. Mas se há uma coisa que distingue estes modelos a gás, é que são extremamente fáceis de iluminar:

1. abrir a tampa da grelha.

Antes de fazer qualquer outra coisa, deve abrir a tampa do grelhador. Caso contrário, o gás acumular-se-á no interior e um percalço pode acontecer mais facilmente. Se se acender, pode provocar uma chama ou provocar uma explosão.

2. ligar o gás

Como o seu barbecue a gás será muito provavelmente alimentado por um cilindro de gás butano, terá de ligar um ao outro. Para o fazer, tem uma mangueira que sai do fundo do barbecue. Ligue uma extremidade à outra e tem uma fonte de gás fiável. 3.

3. ligar o gás

Depois de se certificar de que as mangueiras estão firmemente ligadas, pode ligar o gás usando um dos botões fornecidos. Este pode ser um botão ou um daqueles botões que produzem a faísca directamente quando premido.

4. Acender o barbecue

Se o seu barbecue a gás não tiver tais botões de ignição, terá de o acender manualmente. Um fósforo longo é muito útil para isto, para que não se queime a tentar. Caso contrário, um grande isqueiro de cozinha serve.

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Materiais para o barbecue

Como já mencionámos, os materiais do nosso barbecue a gás dizem muito sobre o seu desempenho e qualidade. Mas um dos materiais mais importantes são os da grelha em que cozinhamos os alimentos:

Aço inoxidável. Provavelmente a opção mais amplamente utilizada e recomendada. Porquê? Porque o aço inoxidável é leve, durável e resiste ao processo de oxidação como nenhum outro material.

Ferro de engomar. O ferro é também um material interessante para um grelhador de churrasco. Principalmente porque é capaz de atingir temperaturas muito elevadas, que podemos precisar para algumas elaborações. A desvantagem é que não é tão durável e à prova de ferrugem.

Porcelana. Estas grelhas não são feitas de porcelana, mas apenas do papel de alumínio que as cobre. São uma opção interessante porque o revestimento aumenta a protecção contra a ferrugem. A desvantagem é que, quando a porcelana se desgasta, a ferrugem fica demasiado exposta.

Tipos de queimadores

Em geral, existem dois tipos de queimadores: queimadores de chama e queimadores de infravermelhos. Estes últimos são muito mais caros, mas a intensidade da cozedura é mais directa e constante porque atingem temperaturas elevadas.

Tipos de inflamação

Para barbecues a gás, os botões rotativos ou de pressão são muito comuns para direccionar o gás da garrafa para o barbecue. No entanto, os últimos modelos têm ignitores electrónicos, que são muito mais eficientes e seguros.

Como fumar com um barbecue a gás

Um detalhe que também devemos estar cientes, mas que ninguém repara, é que os barbecues a gás podem fumar comida. Embora esta pareça ser uma tarefa confiada apenas a modelos de carvão e madeira, há truques que podem ser úteis:

Pegar num pote cheio de água. A primeira coisa a fazer é encher uma tigela com água. Colocá-la directamente debaixo da carne. Quando a temperatura sobe, a água evapora e a carne fica húmida.

Adicionar lascas de madeira. O mais importante é adicionar algumas lascas de madeira ao prato, o que dará aos alimentos um sabor doce e especial. Há muitas opções e tipos de madeira para isto. Embora qualquer madeira dê à carne um sabor especial, também se pode usar madeira de nogueira, bordo ou mesmo madeira de nogueira.

Fechar a tampa. Em seguida, fechar a tampa para evitar que o calor e os sabores escapem e penetrem totalmente na carne. Porque essa é uma das características do fumo: é necessário fechar o recipiente para que os vapores possam fazer o seu trabalho.

Ajustar o calor. Durante o processo, é necessário prestar muita atenção à temperatura de que se necessita em qualquer momento. Depende também dos tempos de utilização e, sobretudo, do tipo de carne que se está a preparar. Recomendamos que tenha tudo isto em conta para que possa aumentar ou baixar a temperatura, dependendo da situação.

Retire a comida e deixe-a descansar. Quando vir que a comida está pronta, retire-a cuidadosamente e deixe-a descansar durante alguns minutos. Pode aproveitar esta oportunidade para cortar a comida, uma vez que se trata de carne, não deve demorar muito tempo a servir.

Limpeza e manutenção

É verdade que um barbecue a gás nunca é tão difícil de limpar como um barbecue a lenha ou a carvão. No entanto, é essencial que o façamos frequentemente se quisermos que a nossa nova aquisição nos proporcione muitos anos de serviço:

Manter o fogo aceso. Sim, leu esse direito. Recomendamos deixar a lareira a arder durante cerca de cinco minutos após a cozedura. Isto facilita a remoção de qualquer gordura ou resíduo alimentar que possa ter sido deixado para trás.

Limpar o recipiente de gotejamento. Depois de esperar um tempo razoável para a grelha arrefecer, remover o recipiente de gotejamento e limpá-lo cuidadosamente. É a parte mais suja da grelha, por isso é necessário limpá-la com sabão e água muito quente.

O mesmo se aplica à grelha e aos difusores. Quando terminar, pode proceder à limpeza da grelha e dos difusores. Estes últimos são componentes bastante delicados, pelo que deve limpá-los cuidadosamente. Em qualquer caso, evite produtos abrasivos como o álcool.

Retirar o pó da estrutura. É também importante limpar o resto da estrutura da grelha. A tampa, os lados, o tampo da mesa ou qualquer outra superfície que possa estar empoeirada. Limpe com um pano, e depois pode seguir com um agente de limpeza.

Retirar a garrafa de gás e cobrir o barbecue. Quando se vê que tudo está limpo, é altura de desligar o gás. Isto é muito importante porque, se se esquecerem de o fazer, poderão ficar desiludidos. Recomendamos também a cobertura do churrasco com um pano ou capa protectora quando não estiver a ser utilizado.

Dúvidas que possa ter

Que potência (BTU) deve ter um barbecue a gás?

BTU é um número que indica quão quente um grelhador pode ficar. No que diz respeito aos barbecues a gás, existe de facto uma grande variedade de níveis de potência. No entanto, o valor mais comum é de 35 BTU por centímetro quadrado.

Qual é a diferença entre um grelhador a gás e um grelhador a carvão vegetal?

Como o nome sugere, a principal diferença entre uma grelha a gás e uma grelha a carvão vegetal é o combustível utilizado. Disto resultam as restantes diferenças, tais como a maior ou menor dificuldade em iluminá-los, o sabor que conferem aos alimentos, e outras questões relacionadas com a limpeza e manutenção.

Os barbecues a gás são seguros?

Note-se que estes grelhadores são muito fáceis de acender. Embora haja sempre o risco de fuga de gás, é menos perigoso do que as chamas ou faíscas criadas pela madeira e as brasas de carvão.

Como são utilizadas as pedras vulcânicas em churrasqueiras a gás?

As pedras vulcânicas têm uma função semelhante ao carvão vegetal: transferem calor. São muito fáceis de usar, pois tudo o que tem de fazer é colocá-los no seu compartimento. Ligar a grelha e após 15 minutos as pedras estão mais do que quentes.

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