Melhor balança de cozinha para pesagem de alimentos

5 dicas para a compra de uma balança de cozinha de qualidade

Se já começou a procurar a sua balança de cozinha ideal, descobrirá que a Internet é uma selva. E para o ajudar a separar o trigo do joio, aqui estão algumas dicas para o ajudar a escolher as melhores balanças de cozinha do mercado:

Tipo. Basicamente, podemos escolher entre uma escala digital e uma escala analógica. A primeira será necessária para aqueles que procuram a máxima precisão nas suas receitas. As escalas analógicas, por outro lado, não são tão precisas, mas são mais fáceis de utilizar e podem medir grandes quantidades de alimentos.

Exactidão. Como mencionado, a precisão de uma balança analógica não pode ser comparada com a de uma balança digital. Se estiver a fazer pastelaria ou outras receitas que exijam a mais alta precisão, precisa de uma balança digital.

Capacidade. As escalas analógicas, por outro lado, têm normalmente uma capacidade mais elevada. Isto significa que podem transportar pesos muito mais pesados do que as balanças digitais. Estes últimos são normalmente mais leves, embora existam modelos que podem atingir até 15 libras. Quanto maior for o peso que podem transportar, menos precisa será a balança.

Facilidade de utilização. As escalas analógicas são claramente muito mais fáceis de utilizar. As balanças digitais têm um pequeno visor e algumas características inteligentes que podem ser um pouco complicadas no início. Em qualquer caso, não demorará muito tempo a familiarizar-se com a sua nova balança de cozinha digital.

Materiais. Uma boa escala é aquela que é feita de materiais robustos e de alta qualidade, tais como o aço inoxidável. Isto não só garante a sua longa duração, como também a torna mais precisa.

Tipos de balanças alimentares

Em primeiro lugar, dividimos os tipos de balanças em digital e analógico, mas há mais alguns tipos que gostaríamos de vos falar:

Digital

Hoje em dia, as balanças digitais são as mais utilizadas. Triunfam devido à sua alta precisão, razão pela qual são concebidos para receitas de pastelaria. Têm muitas características inteligentes, mas não podem conter grandes quantidades de alimentos.

Analógico

As balanças de cozinha analógicas podem transportar um peso mais pesado mas não são tão precisas. A sua principal vantagem é que são muito fáceis de usar.

Pocket

Um tipo de balança digital concebida para medir quantidades muito pequenas de alimentos. São incrivelmente precisos, e é por isso que são amplamente utilizados na panificação.

Escala de enforcamento

As balanças penduradas são as que se vêem na peixaria ou na mercearia. Estão normalmente ligados a uma consola que exibe o peso do produto. Não são tão comuns no ambiente doméstico.

Guia de compras para as melhores balanças de cozinha

Como calibrar uma balança de cozinha

Se quiser precisão nas suas receitas, precisa de calibrar uma balança de cozinha. E como isto não é feito da mesma forma com as escalas digitais como com as escalas analógicas, aqui explicamos as diferenças:

Digital

Verifique primeiro o peso guia da balança, o que o ajudará a calibrá-la. É normalmente dada no manual de instruções do fabricante.

A seguir, encontrar um objecto que tenha o mesmo peso. Algumas balanças têm um pequeno peso para este fim. Evite correntes de ar e especialmente superfícies húmidas, caso contrário a balança dará uma leitura insegura.

Quando estiver pronto, prima o botão de calibração na sua balança (pode ser algo como “mode”, “mod”, “call”, “function”…), defina o peso alvo e aguarde alguns minutos. Quando a calibração estiver concluída, desligar e ligar novamente a balança.

Analógico

As escalas analógicas são normalmente muito mais fáceis de calibrar, embora o procedimento seja um pouco mais rudimentar. A balança tem normalmente algum tipo de tigela ou recipiente no qual os alimentos são colocados.

A primeira coisa a fazer é montar a tigela e calibrar a escala a zero, colocando-a em cima dela. Desta forma, o peso da tigela não alterará o valor indicado pela máquina.

Limpeza e manutenção

Como certamente compreenderá, é importante que as nossas balanças alimentares estejam limpas e em bom estado. Siga estas dicas simples e será uma compra que lhe durará muitos anos:

Escalabilidade. Primeiro, certifique-se de que a balança está desligada antes de começar a limpeza.

Não soprar. Se vires migalhas na escala, resiste à tentação de soprar. Porquê? Porque poderia soprar sujidade para a electrónica da balança e destruir a balança.

Pano húmido. Recomendamos que se limpe a superfície com um pano humedecido com um pouco de álcool.

Pano seco. Se deixar as balanças demasiado molhadas ou húmidas, aperte-as suavemente com um pano seco ou papel de cozinha até estarem secas.

Não deixar a balança ligada. Em termos de manutenção, é importante que nunca abandone a sua balança. Apenas durante o tempo em que o utilizarão.

Observar o seu peso máximo. E tente não exagerar com as quantidades. Se colocarmos mais peso na balança do que ela pode suportar, acabamos por colocar uma tensão sobre ela.

Dúvidas que possa ter

Qual é a precisão das escalas alimentares?

A precisão da escala depende de vários factores. Antes de mais nada, quer a balança seja analógica ou digital. As balanças analógicas são boas porque são fáceis de usar, mas nunca serão tão precisas como as balanças digitais.

Que tipo de balanças utilizam os profissionais?

Numa cozinha profissional, é importante que uma balança ofereça a máxima precisão. É por isso que a maioria das balanças de cozinha utilizadas por profissionais são digitais. Contudo, é importante lembrar que grandes quantidades de alimentos precisam de ser pesadas nestas cozinhas. As escalas digitais com grandes capacidades são raras. E as que existem são bastante caras.

Que escalas são mais fiáveis para medições de cozedura?

Se a precisão é importante para si, uma balança digital é exactamente o que precisa. Podem ser um pouco mais complicadas de utilizar do que as escalas analógicas, mas só elas lhe darão as leituras precisas que procura.

Será que as balanças digitais perdem a precisão com o tempo?

É normal que as balanças digitais percam a precisão ao longo do tempo. Especialmente se estiverem em ambientes excessivamente húmidos, pois a humidade irá afectar os seus componentes electrónicos. No entanto, as balanças digitais podem ser recalibradas, pelo que não deverá ter demasiados problemas com a sua durabilidade.

Outras engenhocas de cozinha que lhe possam interessar

Se gosta de passar tempo na cozinha, precisará de muitos outros acessórios para além de uma balança de cozinha. Por esta razão, gostaríamos de lhe apresentar o resto dos nossos guias de compra dos melhores gadgets de cozinha:

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